ハルとメレンゲ

February 19, 2012

 


春を待つという気持ちがすきです。
お休みの前の晩のわくわくのように
これから来る時間を待つことは
本当のその日よりも
楽しいことのようにも思えます。

スポンジケーキにとって大事な過程、
それはメレンゲ。
メレンゲの泡立ちしだいで
ケーキのスポンジは
柔らかくも、かたくも変化します。

メレンゲの泡立ては
けっして あせらず
卵白が美しくきらきらするまで
やさしく ゆっくりと
うでをまわして作ります。

なんだか、それは
春を待つ気持ちと
似ているように 私には
思えてなりません。

 

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