キュイジーヌ 〜cuisine〜

April 27, 2012

 


かたい たけのこの皮に

切れ目を入れて
大きな鍋で ふつふつと ゆがく。
毎年恒例、
20年以上してきた春の儀式です。

誰かしらがくださるおすそわけの
たけのこをゆがく時
今年もまたこの季節を
迎えられた喜びをかみしめます。

しっかりと煮て、あくを抜き、
水にさらし、
穂先は、煮物や木の芽あえ。
根元はたけのこごはんに

しましょうか。

今まで家族だけに
ささやかにしてたこと。
思えば、今は
まるでお客さまが家族のよう。

季節の訪れを 肌で感じながら
おいしい春をめしあがれ。

 

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