わたしのポタージュ
1日に何度もお客さまに 「おいしかったです」 と言っていただく わたしのポタージュ。 今は、ふんわりと きのこのポタージュ。 お食事にスープがないと ちょっとさびしい。 春も夏も秋も。 季節にあった旬のお野菜を 入れて作るスープは ...
ブラウンの食卓
茶色の食器たちを集めて 食卓に並べてみたくなるのは 森の木々が 色づきはじめるこの頃。 緑だった葉っぱが、赤や黄色に おめかしした姿をながめながら 朝の車中は 鼻歌をうたって にやにや。 今日はどんなスープにしましょうか。 お肉は柔らかく ...
想い出のヴィシソワーズ
「もう一杯いただいたら 思い出せない何かが、 思い出せそうな気がするので おかわりいただけますか?」 と、去年の夏、フィアンセと お食事にきたモルガンさんに 言われた枝豆のヴィシソワーズ。 フランスの方は みんなそうなのかどうか モルガンさんはエレガンスな...