秋になると、なぜだか お菓子作りが 楽しくなってしまいます。 夢中になりすぎて、とうとう お菓子に似合う棚までディスプレイを 変えてしまいました。 おとといは、キャラメルマロンパイ。 昨日は、いちじくとくるみの キャトルキャールを焼きました。 ...

今、夢中なのは いちじくタルトとあじさいリース。 セルクルの型で作るタルトは ずっと前からのあこがれ。 つぶつぶ いちじくのソルベも添えて。 以前から気になっていた、 あじさいのリースは この夏、畑賀の太陽樹林さんに伺って やさしいReico さんに ...

シャンソンをききながら 新しく恋したお砂糖は フランスのきび砂糖、カソナード。 甘さの軽い、ほんのりラムの香り。 キャラメルソースのプリントナッツの アイスクリームにあわせたら ５月の風にあうパフェが生まれました。 去年、人気だった「はちみつのパフェ」も ...

小さな頃、あこがれた ２段のケーキ。 クリスマス用のドレスを着ています。 お誕生日や記念日の方は お皿にお名前を入れて ろうそくをご用意。 どうぞ ひとりじめしてください。

リース展にあわせて アーモンド ドラジェをのせた パステルカラーの ケーキを作りました。 　まあるい型。 　まあるいきもち。 のぞいた穴から かわいい笑い声が きこえてきそうです。

フランスのお菓子、 キャトルキャール。 今日のなかみはバナナとくるみ。 オーヴンが温まる間は 庭に出て、草とり。 焼き始めたら、 蕾をいっぱいつけて 咲き出した白い睡蓮に見とれ 紫陽花を摘むのが 梅雨のたのしみ。 焼きあがり ...

あふれるほどのりんごを 両手にかかえることは、 日々のちいさな しあわせ。 フランスかごいっぱいの赤い色は タルトタタンを焼くための つやつや「紅玉」です。 少しずつ寒くなる季節には タルトタタンを 温めてお出ししています。 冷たいバニラと一緒に。 ...

肌寒いこの頃になると フランスのチョコを 初めて食べた時の あの感動を思いだします。 エレガントな香りと甘み。 秋の枯れ葉たち。 ショパンの調べ。 茜色に色づく街並みに黄色いポプラ。 それらが、なぜか胸にしみて センチメンタルな気分。 ...

この秋おすすめの フロニャルドというデザートは 季節の 果物を入れて焼いた フランスのリムーザン地方の お菓子です。 洋梨、いちじく などを入れて こがすように 焼きました。 舌にのせた時、やさしく ふわりと感じるよう ちょっぴり 魔法を使いました。 ...

去年も書きましたが、 タルトタタンはフランスのお菓子。 タタン姉妹の失敗から生まれた リンゴのパイと言われています。 私は　たえず　失敗ばかり。 朝から、ずっこけたり 車に頭をぶつけたり 忘れものは しょっちゅう。 覚えのない青あざだらけで ...